| 摘要：2024年12月11日(农历2024年11月11日)，面条比米饭热量更高？是真是假？假的！。 面条比米饭热量更高系谣言。 北京时间2024年12月11日，面条比米饭热量更高……是真是假？答案是假的！ 相同量的生面、生米，热量是等同的。做熟后的米饭、面条，对于一般人而言，消化吸收也是一样的，因此，面条并没有比米饭热量更高。 但是由于大米… |
2024年12月11日(农历2024年11月11日)，面条比米饭热量更高？是真是假？假的！。
面条比米饭热量更高系谣言。
北京时间2024年12月11日，面条比米饭热量更高……是真是假？答案是假的！
相同量的生面、生米，热量是等同的。做熟后的米饭、面条，对于一般人而言，消化吸收也是一样的，因此，面条并没有比米饭热量更高。
但是由于大米的膨胀率更高，而面条的膨胀率相对较低，因此米饭做熟后的体积更大，这才是吃面条更容易引起肥胖的原因。
馒头、米饭、面条，哪个升糖指数高？
升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖，从而升高血糖。一般来说，升糖指数大于等于70的食物为高升糖指数食物（葡萄糖的升糖指数为100）。
馒头的升糖指数为88、面条为82、大米为83，可见，这三类常见主食的升糖指数都不低，而且三者没有太大差别。
（来源：健康中国）